Nonno Peppe GAS

Ugnen är ännu ett strå mer isolerat än lillebror Nonno Lillo för att bli så bränsleeffektiv som möjligt.
Den svalnar långsamt vilket kan vara minst sagt användbart när du lagar mat som kräver lägre värme.

Nonno Peppe är gjord av 100% rostfritt stål av lokala italienska hantverkare i fabriken i Bompietro, Sicilien. Ugnen kommer komplett med en kraftfull gasolbrännare för att få upp ugnen i extrema temperaturer. Temperaturen på stenen avgör om du är redo att börja baka. Stenen är tvådelad för att bli mindre känslig för sprickor.

Pizzastenen är gjord av hela 40 mm äkta vulkansten från Etna på Sicilien, inte långt ifrån där ugnarna byggs. Vulkanstenen har flera fina egenskaper då den värms upp snabbt men svalnar också av långsamt. Värmen sprider sig jämt i hela stenen.

Tips till nybörjaren

För att laga mat med en mediumtemperatur är det lagom att ha stenen på mellan 230-320 grder celsius, om man däremot ska baka pizza ska stenen upp till 350-380 grader.
Beroende på temperatur tar pizzan mellan 1-3 minuter att grädda. När man lagar mat i en pizzaugn måste man snurra maten ibland då det blir varmare på den delen som är nära elden.

Mått & vikt
Bredd 82 cm, Djup 76 cm
Vikt: 70 kg
Pizzastenarnas vikt: 32 (16 st) kg

Material: Rostfritt stål
Material Bakbord: Lavasten

Max storlek på pizza: 50 cm diameter
Maxtemperatur: 500 grader Celsius
Öppning: 60 cm
Vedhållare: Nej
Plats för antal pizzor: 2 st
Bakbord: 54x60 cm
Uppeldningstid: 20-30 minuter